Restaurant
飲食事業
食を通じた「転換」を
食を通じて、人の日常に「転換」をもたらす。
仕入れ・メニュー開発・店舗運営まで一貫して手がけ、
お客様の食体験を豊かにする店づくりを追求します。
モデルケースとしての実店舗
株式会社ピボットの飲食事業は、単なる飲食店経営にとどまりません。
自社開発のシステム（PivoTime等）を実際の店舗運営に導入し、
「使えるシステム」「再現できる運営モデル」を現場で磨き上げます。
その実証データをもとに、飲食コンサルティングへフィードバック。
「やってみてわかったこと」を他の飲食事業者にも還元していきます。
実店舗運営
自社で飲食店を運営し、仕入れ・メニュー・接客・コスト管理まで一貫して実践。
システム実証
PivoTimeなどの自社システムを店舗に導入し、現場目線で改善を繰り返します。
モデルケース化
成功した運営フローを体系化し、コンサルティングや他業者への展開に活用。
コンサルと連携
飲食コンサルと実店舗が一体となり、リアルな改善提案を実現します。
飲食店向けコンサルティング
自ら店舗を経営するからこそわかる、現場のリアルな課題に向き合います。
売上・集客改善
MEO対策・SNS活用・メニュー構成の見直しなど、売上につながる施策を実行ベースで提案します。
オペレーション効率化
シフト管理・仕込み・仕入れの最適化。スタッフが動きやすい仕組みづくりをサポート。
原価・コスト管理
FL比率の分析から仕入れ先の見直しまで。利益が残る体制を一緒に構築します。
新規出店・業態転換
立地調査・コンセプト設計・内装計画・開業準備まで、出店のフルサポートが可能です。
スタッフ教育・定着
マニュアル整備・評価制度の設計など、人が辞めない職場環境づくりを支援します。
現在の状況
現在、実店舗の出店準備を進めています。
詳細が決まり次第、こちらでお知らせします。
飲食コンサルティングのご相談は随時受け付けています。